Урок адыгского ТАМАДЫ

Слово Тамада произошло от адыго-черкесского слова Тхамада (Тхъэмадэ «Тхъэм ида – избранный богом») .

Законы адыгского стола подчиняются логике и закону правой руки.

Застолье

Застолье начинается с того, что Тхамада садится на свое место и рассаживает гостей, если он знает их лично. Если всех гостей Тхамада не знает, ему в этом помогают присутствующие с обеих сторон. Тамада усаживает слева первым от себя самого старшего почетного гостя.

Первым справа обычно садиться кто-то из старших принимающей стороны. Дальше слева на право эта процедура проделывается пока не рассядутся все участники застолья.

Тост

Первый тост принадлежит Тамаде. Первый тост обычно предназначен тому событию по которому это застолье собралось. Второй тост дают сказать почетному гостю, сидящему слева от Тамады. И все пьют за сказанное (у адыгов нет алаверды).

Адыгский стол демократичен. Здесь каждому из присутствующих дают слово (тост). И все в знак уважения подымают свой бокал и пьют в меру своих возможностей.

Помощник Тамады

За адыгским столом всегда присматривает помощник Тамады – щхьэгъэрыт (виночерпий) в чьи обязанности входит розлив напитков. Также щхьэгъэрыт следит за своевременной подачей блюд и чистотой стола. Помощником щхьэгъэрыта является бгуэщэс (официант), который приносит блюда и уносит лишнее со стола.

Знакомство

За адыгским столом после второго тоста происходит знакомство. Делая этот тост третьим адыги вкладывают в это особый смысл:После прозвучавших тостов двух старших, гости имеют представление о намерениях присутствующих;Знакомство происходит в двух вариациях:каждый представляется застолью в порядке очередности;кто-то из участников застолья который знает всех присутствующих, может представить каждого из гостей и хозяев, подробно рассказывая об их роде деятельности, человеческих качествах, причастности к данному действию.

 Этот порядок определяет Тамада, предварительно выяснив у участников застолья их мнение.

Порядок поднятия бокалов

За классическим адыгским столом первым после любого тоста всегда пьет старший, то есть тамада, вторым пьет самый почетный гость, остальной порядок обычно адыги не отслеживают. Отметить можно лишь одно: тостующий не должен пить последним. У адыгов есть обычай, где тостующий всегда пьет первым например у малокабардинцев.

Поведение женщин за столом

У адыгов в старину не принято было присутствие женщин за столом вместе с мужчинами. Но в наше время сидящие за столом женщины имеют те же права что и мужчины, но не имеют возможности быть Тамадой. Сидящие за отдельным столом женщины имели своего тамаду и щхьэгъэрыт (виночерпий).

Завершение застолья

Закрытие (завершение) стола объявляется официальным тостом (заключительное слово всегда говорит Тамада). Тамада отмечает, что закрывается официальная часть стола, но гостей он еще не провожает, предлагая разные развлечения. Тем самым он подчеркивает, что хотел бы еще удержать гостей. Но щхьэгъэрыт, увидев, что гости встают из-за стола, наливает шэсыжыбжьэ (стременной). И Тамада в последнем тосте желает уезжающим доброго пути.

С Адыгского стола не разрешается уходить до окончания застолья без разрешения, и такой уход считается плохим тоном воспитания.

На случай ухода Тамады из-за стола он всегда оставляет кого-то из присутствующих исполняющим его обязанности.

Место любого отлучившегося на время остается свободным и не может быть занято другим человеком.

Если гость или кто-то из хозяев вернулся к столу, то он должен сказать приветственное слово "гупмахуэпши", и с позволения тамады ему протягивают бокал (приветственный), после чего виночерпий обязан обновить выпитое, дабы он вернул тому, кто его протянул.

С разрешения тамады отлучившийся может занять свое место без гупмахуэбжьэ (приветственный).

Процедура гупмахуэбжьэ (приветственного бокала) касается вновь прибывших, после чего тамада определяет его место.

Тамада всегда стремится к размеренности и расстановке, и это должен отметить кто-то из присутствующих тостом в адрес тамады, желая долгие годы быть тамадой, но при этом подчеркивая, чтоб в его роду это ноша ему еще долго не доставалась...

Тамада может отметить преждевременный уход с застолья кого-то из присутствующих, в отдельном тосте он желает ему всех благ и счастливой дороги.

Главная задача тамады – соблюдение застольного этикета, предоставление тоста каждому, чтобы дать возможность всем высказаться и ненавязчиво подчеркнуть тонкости традиций адыго-черкесского стола.